Isang tinatayang menu ng diyeta para sa pancreatitis ng pancreas, kung ano ang maaari at hindi mo makakain

Kung mayroon kang talamak na pancreatitis, o kung ikaw ay nasuri na may talamak na pancreatitis, ang iyong buhay ay hindi magiging pareho: kailangan mong baguhin ang lahat.

Mga pangunahing bawal

Mayroong makakain at maiinom na may pamamaga ng pancreas sa anumang pagkakataon. Kabilang dito ang:

• Alkohol (anuman), katas ng ubas, soda;
• tsokolate, taba cream;
• Mga by-product;
• karne ng tupa;
• Salo;
• Fig;
• Itik;
• Lahat ng mataba na isda;
• gansa;
• Pinausukang karne, mantika;
• saging;
• Pritong, maanghang;
• Matigas na pinakuluang itlog;
• Mga semi-tapos na produkto;
• ubas;
• Pagluluto ng mga taba;
• Petsa ng prutas;
• Mga masaganang sabaw;
• Pinapanatili, jam;
• Anumang de-latang pagkain;
• Sundae (at ice cream sa pangkalahatan);
• Omelette;
• Pagluluto.

Acute pancreatitis

Una, pag-usapan natin ang nutrisyon para sa talamak na pancreatitis. Kaagad pagkatapos ng isang exacerbation at para sa susunod na dalawang araw, hindi ka dapat kumain ng lahat. Ang pinapayagan lang sa amin ay lima o anim na baso ng mineral water. Ang pagbabagong-buhay ng organ ay nangyayari dahil sa ang katunayan na ang gastric at pancreatic juice ay hindi itinago.

Sa ikatlong araw, maaari kang kumain, ngunit ang likidong unsalted na pagkain na may mataas na nilalaman ng carbohydrates. Ang mga crackers ng trigo, mga sopas na may mga gulay at cereal, na may mahinang sabaw ay pinapayagan. Pagkatapos nito, maaari kang magpasok ng mga steam omelet, fillet ng pabo, manok, isda na walang taba.

Sa ikalimang araw, ang calorie na nilalaman ay tumataas sa 700-800 kcal, kung saan 200 g ay carbohydrates, 15 g ay mga protina. Ang mga taba ay ipinakilala sa pagitan ng ikaanim at ikasiyam na araw.

Ang menu sa panahong ito ay dapat na ang mga sumusunod:

• Mayroon kaming almusal na may sinigang na walang gatas, tsaa na may asukal, orange (mansanas);
• Meryenda sa karot (patatas) katas, pinakuluang mababang-taba na isda o manok (50g), sabaw ng rosehip;
• 150 g ng sabaw (gulay), 30 g ng pinakuluang isda (veal), mashed apple, mashed patatas para sa tanghalian;
• Pangalawang meryenda. 50 g ng cottage cheese (0-2%) na may asukal, matamis na tsaa;
• Sa halip na hapunan - isang kutsarang puno ng pulot at pinakuluang tubig (250 ML).

Pagbawi pagkatapos ng exacerbation

Ang nutrisyon para sa pancreatic pancreatitis pagkatapos ng isang exacerbation ay mas iba-iba. Kung susubukan mo, makakahanap ka talaga ng masaya at masarap na mga recipe mula sa kung ano ang pinapayagan. Kumakain kami ng 5-6 beses sa isang araw. Pinakamainam na gumamit ng singaw kapag nagluluto, katas ang lahat gamit ang isang blender, lutuin.

Kaya mong kumain:

• Karne na may kaunting taba (hiwain at lutuin). Pagluluto ng meatballs, steamed cutlets, meat soufflés. Pinapayagan ang lean beef, rabbit, turkey fillet, manok, veal;
• Isda (maaari kang gumamit ng pollock, bakalaw, pike, pike perch, flounder at iba pang matangkad na matangkad). Pakuluan o singaw, pinahihintulutan ang mga cutlet ng singaw;
• Sinigang na gawa sa oats, bakwit, semolina, kanin. Ang barley na may mais ay bihira. Nagluluto kami sa tubig (o gatas at tubig sa pantay na sukat);
• Pasta. Huwag magdagdag ng sarsa, langis ng oliba lamang, mantikilya. Huwag magprito ng bawang, langis, sibuyas;
• Produktong Gatas. Ang buong gatas ay hindi inirerekomenda. Ang fermented na inihurnong gatas, kefir, cottage cheese hanggang sa 9%, ang mga banayad na keso ay pinahihintulutan;
• Itlog. Parang omelet lang o soft-boiled. Bihirang gamitin;
• Mga gulay. Inihurnong, pinakuluang, minasa, vegetarian na sopas, casseroles. Bigyang-pansin ang mga karot, patatas, melon, beets, green peas, cauliflower. Hindi mo maaaring kainin ang karamihan sa pamilyang cruciferous, mushroom, malunggay, hilaw na sibuyas, spinach, bawang, beans (legumes sa pangkalahatan), matamis na paminta, kastanyo;
• Nagluluto din kami ng mga prutas, nagluluto ng compotes, halaya, gumawa ng mashed patatas. Ang mga aprikot, mga pakwan, mga melon ay perpekto;
• Tuyong puting tinapay na may pancreatitis, uminom ng tsaa na may masarap at hindi mayaman na cookies;
• Gawang bahay na halaya, mousse. Mas madalas, marshmallow;
• Mineral na tubig pa rin, compote, mahinang tsaa, sabaw ng rosehip, halaya.

Talamak na anyo

Ang diyeta para sa talamak na pancreatic pancreatitis ay naiiba sa menu para sa talamak na pamamaga. Ang talamak na "bersyon" ay bubuo kasama ng isang talamak na nagpapasiklab na proseso ng glandula, na may cirrhosis, hepatitis, sakit sa gallstone, ulser ng bituka at tiyan, atherosclerosis. Dapat isaalang-alang ng menu ang background kung ano ang nabuo ng karamdaman na pancreatitis.

Ang pangunahing paraan ng paggamot para sa iyo ay hindi mga gamot, ngunit isang diyeta para sa talamak na pancreatitis, isang tinatayang menu na kung saan ay batay sa ilang mga prinsipyo:

1. Kumakain tayo ng anim na beses sa isang araw at unti-unti, kailangan ang mga produktong may laxative effect.
2. Subaybayan ang iyong pang-araw-araw na paggamit ng protina. Kailangan nito ng 130 g bawat araw, ang mga protina ng gulay ay nangangailangan ng 30% ng figure na ito. Inirerekomenda ang veal na may karne ng baka, kuneho, pabo, baboy na may pinakamababang taba, manok, at isda. Sa patuloy na sakit, ang karne ay niluto ng tinadtad o steamed. Hindi mo dapat isuko ang mababang-taba na mga pagkaing isda at karne: maiiwasan nila ang mataba na pagkabulok ng atay, na katangian ng mga talamak na nagpapaalab na proseso sa pancreas;
3. Ang mataba na pagbabago ay sinasalungat ng lutong bahay na sariwang cottage cheese (hindi maasim at may pinakamababang porsyento ng taba). Ang iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay kailangan din. Ang buong gatas ay idinagdag sa mga unang kurso, cereal, halaya, o lasing kalahating baso sa isang araw (kung mahusay na disimulado). Ang taba na nilalaman ng gatas ay hindi dapat lumampas sa 2. 5%. Kung maganda ang pakiramdam mo, sabihin nating keso (medyo) na may pinakamababang taba at banayad na uri. Huwag kalimutan ang tungkol sa kefir at fermented na inihurnong gatas (ang gawang bahay ay ang pinakamahusay na pagpipilian). Hindi na kailangang kumain ng mga yoghurt na binili sa tindahan na may mga lasa at almirol: may kaunting pakinabang dito;
4. Mga itlog. Ang mga buo ay hindi inirerekomenda. Ang mga itlog ay katanggap-tanggap bilang karagdagan sa iba pang mga pinggan, sa anyo ng isang steam omelet (protina), mga whipped protein sa iba pang mga pinggan;
5. Mga protina ng gulay. Hinahanap namin sila sa kanin, pasta, tinapay kahapon, oatmeal, semolina, breadcrumb, bakwit. Ang mga munggo ay ipinagbabawal;
6. Mga taba. Dapat mayroong 70 sa kanila sa diyeta ng pasyente. 80% ay dapat na pinagmulan ng hayop. Ang mga ito ay kakainin ng tama kasama ng iba pang mga pagkain at pinggan. Maglagay ng mantikilya sa handa na sinigang o pasta bago kainin. Ang mga langis ng gulay ay pinahihintulutan kung matitiis mo ang mga ito. Ang iba pang mga uri ng taba (culinary, beef, margarine, baboy) ay ipinagbabawal;
7. Carbohydrates. Kailangan nila ng hanggang 350 g bawat araw. Ito ay pulot, asukal, syrup at jam. Kailangan mong kumain ng semolina, oatmeal, bakwit, perlas barley, kanin, pasta. Mula sa mga gulay, karot at beets, patatas, melon (zucchini, pumpkin, squash) ay katanggap-tanggap. Mas mainam na lutuin ang mga ito sa singaw o tubig, angkop din ang puding ng singaw, mainam na kumain ng mga gulay sa anyo ng niligis na patatas. Huwag kainin ang mga ito nang hilaw. Ang tinapay ay pinapayagan na puti, itim, kulay abo;
8. Prutas. Higit sa lahat, kailangan ang mga mansanas ng mga di-acidic na varieties. Maghurno, punasan, pakuluan ang compote. Para sa huli, ang mga pinatuyong prutas ay angkop;
9. Mga sarsa. Sa lahat ng iba't ibang may pancreatitis, pinapayagan ang isang bechamel na gawa sa harina at gatas. Hindi namin ipinapasa ang harina, magdagdag ng isang minimum na asin;
10. Unang pagkain. Hindi namin sila tinatanggihan. Pinapayagan ka ng cereal, gulay, walang taba na manok, karne, prutas, mga sopas ng gatas;
11. Mga inumin. Bilang karagdagan sa nabanggit na compote, kapaki-pakinabang na uminom ng mga juice ng prutas, tsaa na may gatas, mineral na tubig;
12. Mga pandagdag, mga espesyal na produkto. Magdagdag ng protina pulbos at bitamina sa diyeta;

Huwag kumain nang labis, ang dami ng pagkain (kasama ang lahat ng likido na iyong inumin) ay hindi dapat lumampas sa dalawa at kalahating kg. Hindi mahalaga kung gaano kahigpit ang isang diyeta para sa pancreatic pancreatitis, maaaring hindi nakakabagot at iba-iba ang tinatayang menu.

Narito kung paano mo maisasaayos ang iyong mga pagkain para sa isang malalang sakit:

• 7 - 7: 30 ng umaga. Almusal. Milk oatmeal, pinakuluang karne ng baka, matamis na tsaa;
• 9-9. 30 ng umaga. Tanghalian. Inihurnong mansanas, steam omelet, rosehip tea;
• 13. 00. Mayroon kaming tanghalian na may sopas ng gulay, soufflé ng baka, pasta. Para sa matamis na berry jelly at compote;
• 16. 30. Meryenda sa hapon. Tea na may cottage cheese;
• 20. 00. May hapunan kami na may kasamang tsaa at fish soufflé.

Nutrisyon sa pagpapatawad

Narito ang isang bahagyang naiibang diskarte sa pagpaplano ng diyeta. Maaari mong pag-iba-ibahin ang mga recipe. Kailangan mo ng maraming protina, mas maraming taba kaysa sa ibang mga kaso. Ang mga karbohidrat ay kumplikado din.

Ang mga pangunahing tampok ng diyeta ay:

• Gumagamit kami ng protina nang higit sa aming physiological norm;
• Ang mga taba at kumplikadong carbohydrates ay natupok sa loob ng mga limitasyon ng aming pamantayan, ang mga carbohydrate ay nakuha mula sa mga cereal;
• Mas mababa sa pamantayan ang ginagamit na jam, cake, pastry, honey, asukal at asin.

Sa panahon ng pagpapatawad, sulit na iwanan ang mga sangkap na nakakainis sa mauhog lamad ng gastrointestinal tract. Ito ay hindi lamang alak - laktawan ang suka at anumang pampalasa.

Kung nangyari ang pagpapatawad, maaaring iba-iba ang diyeta. Ngayon ay pinapayagan hindi lamang pakuluan o singaw ang pagkain. Maaari kang maglaga at maghurno ng mga gulay, isda at karne. Tumanggi sa pagkuskos: pinapayagan pa ring kumain ng buo. Ang pagkain ay dapat na mainit-init, ngunit hindi mas mainit sa 60 degrees. Kumakain kami ng 4 hanggang 6 na beses bawat katok, na gumagawa ng mga pagitan ng hanggang tatlong oras sa pagitan ng mga pagkain.

Sa mga numero, ganito ang hitsura:

• Ang protina ay nangangailangan ng 120 g, kung saan 70 g ay pinagmulan ng gulay;
• Ang taba sa medikal na menu ay naglalaman ng 90 g. Ang ikatlong bahagi ng mga ito ay gulay;
• Kumakain kami ng carbohydrates 350 g bawat araw, 40 g ng mga ito ay madaling natutunaw;
• Caloric na nilalaman - hanggang sa 2600 kcal.

Maraming magagandang recipe

Huwag matakot sa murang pagkain at walang lasa na gulay. Sa pamamaga ng pancreas, mayroon ding pagkakataon na gumala sa mga kasanayan sa pagluluto. Narito ang ilang inspirasyon at matamis para sa isang sample na pancreatic pancreatitis diet menu.

1. Cottage cheese casserole sa microwave. Talunin ang 2% cottage cheese na may saging na may blender, magdagdag ng tinadtad na petsa. Naghurno kami ng mga limang minuto sa silicone molds. Gamitin kasama ng natural na yoghurt (unsweetened);
2. Inihurnong mansanas na may curd meringue. Hugasan ang prutas, alisin ang gitna, gupitin sa dalawang bahagi. Talunin nang hiwalay ang protina at asukal sa pulbos hanggang sa lumapot. Sa proseso ng paghagupit, ilagay ang 2% cottage cheese sa pinaghalong. Pinalamanan namin ang mga prutas, maghurno sa isang regular na oven (sa 160 degrees) para sa isang katlo ng isang oras;
3. Mga biskwit. Paghaluin ang harina (6 na kutsara) na may kalahating kutsara ng langis ng oliba, ang parehong dami ng baking powder, maligamgam na tubig at isang third ng isang kutsarita ng asin, kasama ang mga Italian herbs sa panlasa. Ang pagkakaroon ng pinagsama ito sa isang layer na 3 mm ang kapal at nabutas ng isang tinidor, naghurno kami ng isang-kapat ng isang oras sa temperatura na 170 degrees.

Ang isang diyeta para sa pamamaga ng pancreas ay dapat na inireseta ng isang gastroenterologist. Samakatuwid, kunin ang aming tinatayang menu ng diyeta para sa pancreatitis lamang bilang isang rekomendasyon, payo. Ang iyong gawain ay hindi gawing mura ang diyeta at hindi mawalan ng interes sa pagkain. Kumain ng tama.